Claudia Meireles
Os nutricionistas Adriana Loyola e Lucas Moraro explicam sobre os impactos do armazenamento na porta da geladeira nos alimentos
Marina Ferreira, Claudia Meireles
03/10/2026 02:00
fcafotodigital/Getty Images
Organizar a geladeira pode parecer apenas uma questão de praticidade, mas a forma de distribuir os itens dentro do eletrodoméstico interfere na conservação, na qualidade e, em alguns casos, na segurança dos alimentos consumidos. De acordo com a nutricionista Adriana Loyola, um dos erros mais comuns é utilizar a porta do objeto como uma espécie de “despensa refrigerada”.
De acordo com Adriana e o nutricionista Lucas Moraro, alguns alimentos não devem ser guardados na porta do eletrodoméstico: “Essa parte da geladeira é justamente a região que mais sofre variações de temperatura, porque fica exposta ao ar extremo sempre que o equipamento é aberto”, enfatiza o especialista em metabolismo e emagrecimento.
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A porta da geladeira sofre bastante variação de temperatura
Ao ponto de vista, a expert em nutrição complementa: “Cada vez que abrimos a geladeira, o ar frio escapa e a temperatura interna se altera. Na porta, essa oscilação tende a ser ainda maior, porque os alimentos ficam mais próximos do ambiente externo.”
Alimentos
Abaixo, confira a lista de alimentos ou categorias que não devem ser colocados na porta da geladeira:
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- Leite e outros laticínios líquidos;
- Ovos;
- Frios e embutidos;
- Carnes e peixes já abertos ou prontos para consumo;
- Preparações caseiras que precisam de refrigeração, como molhos, patês e sobras de comida.
Adriana e Lucas argumentam que os alimentos mais perecíveis devem ficar preferencialmente nas regiões internas da geladeira, pelo fato de a temperatura ser mais estável. Ela cita como exemplo a gaveta na parte inferior do eletrodoméstico.
Kypros/Getty Images
Os alimentos mais perecíveis devem ficar preferencialmente nas regiões internas do equipamento
Ovos
A especialista em nutrição comportamental pontua que os ovos “merecem atenção”. “Apesar de muitas geladeiras terem um espaço próprio para eles na porta, esse não é necessariamente o melhor local para armazená-los. O alimento deve ser mantido refrigerado e protegido de variações frequentes de temperatura”, recomenda.
Conforme o especialista em saúde metabólica, esses alimentos devem permanecer na embalagem original e em uma prateleira interna, e não na porta do equipamento.
Segundo Adriana, o mesmo raciocínio vale para leite, iogurtes, queijos frescos, requeijão, carnes e outros itens altamente perecíveis. “Quanto mais sensível for o alimento à temperatura, mais importante é mantê-lo em uma área com menor oscilação térmica”, sustenta a profissional.
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Ovos não devem ser armazenados na porta do eletrodoméstico
Com relação aos molhos, condimentos, geleias e outros produtos que têm maior estabilidade após a abertura, a expert destaca que podem ocupar a porta, mas com ressalvas: “Desde que as orientações de conservação presentes no rótulo sejam respeitadas”.
“Em outras palavras: a geladeira não é apenas um lugar para ‘deixar o alimento gelado’. É preciso pensar em onde cada alimento deve ser armazenado”, reforça Adriana Loyola.
Impacto do armazenamento
Pós-graduado em metabolismo e emagrecimento, Lucas Moraro esclarece que o principal impacto do armazenamento errado nesses alimentos citados é a possibilidade de acelerar a deterioração e favorecer a multiplicação de microrganismos.
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Lucas Moraro explica que guardar os alimentos de modo errado acelera a deterioração
“Quanto maior e mais frequente a variação de temperatura, maior a dificuldade de manter esses alimentos dentro de uma faixa segura de conservação”, defende o expert. Ele adiciona: “Isso é especialmente importante para alimentos ricos em água e nutrientes, como leite, peixes, ovos e preparações prontas.”
O nutricionista detalha sobre guardar os alimentos de maneira errada no eletrodoméstico provoca perda de qualidade, textura e sabor. “O armazenamento inadequado pode ocasionar o risco de contaminação por bactérias, causadoras de doenças transmitidas por alimentos”, reitera. Ele indica manter a geladeira a 4°C ou menos, além de evitar abrir a porta desnecessariamente.
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